|
Nuestro cuerpo vive gracias a su constante actividad encaminada a mantener el equilibrio en su medio interno. Una de las variables m�s importantes que ha de procurar sostener en adecuada armon�a es el pH.
El pH es una medida que nos indica la tendencia de algo hacia la acidez o la alcalinidad. Nuestro cuerpo tiende, normalmente, a desviarse hacia la acidez y sus esfuerzos van encaminados a contrarrestarla. Se producen muchos �cidos (por la alimentaci�n, rutas metab�licas, actividad celular...) y asimismo existen variados sistemas que los neutralizan y eliminan (ri�ones, respiraci�n, componentes alcalinos de la sangre...). De �sta manera el medio interno trata de mantenerse en la estrecha franja de pH que permite sostener la vida. La sangre es tremendamente estable en �ste aspecto y se puede permitir muy leves variaciones. Los excesos �cidos, como hemos dicho, han de ser eliminados.
Sucede que hay alimentos que favorecen la acidez y otros que aportan bases (�lcalis). En nuestras dietas suelen abundar, con gran diferencia, los primeros. Y por �ste motivo solemos padecer un exceso �cido que es enormemente perturbador para el normal funcionamiento del cuerpo y sus c�lulas. Agrava la situaci�n la vida sedentaria, la escasa oxigenaci�n e, incluso, las emociones negativas que cada vez abundan m�s en nuestras sociedades.
�QUE OCURRE CUANDO HAY UNA CONSTANTE TENDENCIA A LA ACIDEZ?
Como explicamos, la sangre tratar� a toda costa de mantener su pH (ligeramente alcalino). Para ello a de difundir hacia los tejidos todo exceso �cido. All�, los �cidos ser�n recogidos por la linfa. El sistema linf�tico es un sistema circulatorio unidireccional que recoge desechos y tambi�n productos �tiles de los tejidos. Los ganglios, entre otras funciones, hacen de estaciones depuradoras. Finalmente, la linfa limpia, procedente de todos los vasos linf�ticos del cuerpo, desemboca en la vena cava, antes de su entrada en el coraz�n.
Cuando la linfa recoge demasiados �cidos, lo que primeramente puede resultar afectado es el sistema inmunol�gico o defensivo. El exceso de acidez perturba a los linfocitos (c�lulas encargadas de defendernos frente a las infecciones y que se preparan para ello en los ganglio linf�ticos). Estos no pueden cumplir debidamente sus misiones.
Cuando la acidez es tanta que no puede ser totalmente absorbida por el sistema linf�tico, se acidifican todos los tejidos de nuestro cuerpo. Ri�ones, pulmones y piel tambi�n se encargan de eliminar �cidos.
Aunque esquem�ticamente expuesto, eso es lo que ocurre cuando se aporta en la dieta un exceso �cido y no se puede neutralizar y eliminar satisfactoriamente. Las consecuencias, tarde o temprano, dar�n lugar a problemas tales como:
* Fatiga cr�nica.
* Nerviosismo, irritabilidad, tendencia a la depresi�n.
* Dolores en las extremidades.
* Dolor de cabeza.
* Tendencia a sufrir infecciones repetitivas de cualquier tipo. Las m�s
frecuentes pueden ser resfriados, amigdalitis, faringitis, bronquitis,
cistitis e infecciones genitales.
* Inflamaciones frecuentes que curan lentamente.
* Problemas dentales.
* Malestares g�stricos e intestinales.
* C�lculos renales y en la ves�cula biliar.
* Irritaciones de la piel, generalmente por el sudor �cido.
* Eccemas, predisposici�n a las infecciones por hongos.
* Calambres, contracturas (predisposici�n a padecer lumbago, ci�tica y
tort�colis).
* Desmineralizaci�n �sea.
* Agravamiento de los procesos al�rgicos.
* Insomnio.
La excesiva acidez de su medio, en un grado mayor, puede producir "locura" celular, que es la definici�n m�s breve del c�ncer. Por eso, las dietas que se acepten eficaces para prevenir el c�ncer est�n formadas mayoritariamente por alimentos que ceden �lcalis al organismo. Vamos a ver a continuaci�n cuales son:
ALIMENTOS DE REACCI�N ALCALINA
* Todas las frutas, incluidos los c�tricos. Estos son �cidos por contener �cido c�trico, pero en el organismo su parte �cida es eliminada en la respiraci�n dejando en su lugar una gran cantidad de elementos alcalinos.
* Todas las verduras. Incluidas las semillas germinadas y tub�rculos, especialmente las patatas.
* Leche y derivados, excepto quesos fuertes.
* Otros: yema de huevo, casta�as y soja.
ALIMENTOS DE REACCI�N �CIDA
* Cereales y derivados (harinas). No lo son cuando se consumen germinados.
* Alimentos que contienen gl�cidos y prote�nas. Las legumbres (germinadas de
reacci�n alcalina).
* Az�cares.(La miel no da reacci�n �cida.
* Prote�nas en general. Carnes, pescados, huevos (s�lo la clara), quesos
curados...
* Alcohol.
Hay que incluir el tabaco y el caf�.
EN UNA DIETA SANA LOS ALIMENTOS ALCALINO-REACTIVOS DEBEN PREDOMINAR SOBRE LOS �CIDO-REACTIVOS.
�COMO SABER SI TENEMOS UN EXCESO �CIDO?
Es muy f�cil. No tenemos m�s que medir el pH de la orina. En ella podemos ver claramente lo que el cuerpo trata de eliminar. As�, si es �cida es que nos sobran �cidos y necesitamos proveer al organismo de elementos alcalinos y lo contrario (mucho menos com�n) si es alcalina.
Para ello compraremos en la farmacia o en un establecimiento que vendan material de laboratorio tiras de papel indicador de pH.
Mediremos la segunda orina de la ma�ana (la segunda vez que orinemos despu�s de levantarnos de la cama). La primera orina despu�s de despertar es muy �cida siempre porque durante el sue�o el cuerpo se entrega a procesos de reparaci�n y ajuste. En consecuencia se eliminan m�s �cidos.
Basta mojar la mitad de una tira del papel indicador en la orina. Este cambiar� de color y, en un cat�logo de colores que suele venir en el estuche de las tiras, miraremos con qu� cifra se corresponde.
Lo normal debiera ser 7 � 7,5 (un color verdoso). Si la cifra es menor indica un exceso �cido. Entonces deberemos seguir una dieta m�s alcalina hasta que se normalice. Lo podemos medir todos los d�as, es extremadamente sencillo.
Cuando ya la segunda orina de la ma�ana se mantiene en el pH �ptimo observaremos como muchas molestias que posiblemente sufri�ramos tienden a desaparecer.
En bastantes casos la acidificaci�n es tan rebelde que tendremos que ayudarnos tomando suplementos alcalinizantes. Recomendamos los que est�n compuestos por citratos, preferiblemente que no contenga citrato s�dico para evitar el exceso de sodio. Se consiguen en herborister�as o establecimientos de diet�tica. Se toma media cucharadita en agua tres veces al d�a si el pH es de 5 y se va disminuyendo cuando va aproxim�ndose a su valor �ptimo (7-7,5). Luego, lo ideal, es mantenerlo con la dieta.
FACTORES QUE CONTRIBUYEN A CONTRARRESTAR LA EXCESIVA ACIDEZ
* Dieta con preponderancia de alimentos alcalino-reactivos.
* Ejercicio f�sico.
* Buena oxigenaci�n (mejora de la capacidad respiratoria).
* Beber abundante agua de buena calidad.
* El sue�o reparador y la relajaci�n.
* Las emociones positivas (alegr�a, optimismo...).
�PUEDE HABER EXCESO ALCALINO?
S�, puede haberlo y se detecta f�cilmente midiendo el pH urinario. No es lo habitual. Se contrarresta aumentando la ingesta de alimentos �cido-reactivos.
As� que uno de los secretos para tener m�s vitalidad y resistencia
frente a las enfermedades consiste en hacer predominar los alimentos
alcalino reactivos en nuestra alimentaci�n diaria.
= Texto tomado del libro: "Salud y Larga Vida
por la Alimentaci�n" de Editorial Terapi�n =
|