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Consumimos una cantidad muy excesiva de sodio y el potasio resulta en proporci�n deficiente. El equilibrio sodio-potasio es muy importante para nuestro organismo.
El exceso de sodio es muy negativo para:
* El metabolismo de los huesos.
* El buen funcionamiento del sistema circulatorio y coraz�n.
* La normal producci�n de energ�a.
* El correcto funcionamiento de los ri�ones.
* El mantenimiento de la presi�n arterial normal (especialmente en la
hipertensi�n).
* Los m�sculos y los tejidos. Se infiltra en las c�lulas y se retienen l�quidos, lo que deteriora sus funciones.
El eminente cardi�logo Dr. Sodi Pallar�s descubridor e investigador de las muchas influencias de este desequilibrio en el organismo, propone una dieta baja en sodio y alta en potasio como fundamento de la buena salud.
Para aplicar esta dieta saludable basta tener presente los alimentos que contienen gran cantidad de sodio para eliminarlos o restringirlos, al tiempo que se consumir�n prioritariamente los que contienen potasio (y son a la vez pobres en sodio). Esta dieta est� conforme tambi�n con la recomendaci�n de hacer predominar los alimentos alcalino-reactivos sobre los �cido-reactivos.
Una de las claves m�s importantes es evitar el a�adir sal (cloruro s�dico) a las comidas. En todo caso el tope diario ser� de un gramo y medio (se puede hacer pesar esa cantidad y tomar el volumen que ocupa como referencia, auxili�ndose de un dedal o recipiente similar). Acost�mbrese a sazonar con hierbas arom�ticas y especias. Quienes "no puedan sufrir" de ninguna manera comer sin sal (lo cual s�lo es cuesti�n de h�bito y saber apreciar el sabor natural de los alimentos) pueden optar por la sal pot�sica de r�gimen.
Importante: consulta a tu m�dico si tienes dudas. Siempre
sigue las recomendaciones de tu m�dico.
ALIMENTOS CON UN ALTO CONTENIDO EN SODIO
-Deben evitarse o consumirse con mucha moderaci�n-
* Sopas de sobre.
* Cubitos (Avecrem y similares).
* Queso en general (excepto el queso sin sal).
* Clara de huevo.
* Mahonesa.
* Mantequilla salada.
* Margarina.
* Mantequilla de cacahuete.
* Todos los mariscos.
* Bacalao.
* Conservas y enlatados (incluso los vegetales).
* Embutidos y fiambres.
* Cereales tipo desayuno (Corn Flakes, etc.).
* Algunas aguas minerales.
* V�sceras (pulm�n, coraz�n, h�gado, ri�ones...)
* Lengua
* Corned Beef.
* Pato.
* Flanes.
* Jam�n.
* Extracto de carne.
* Pan de todo tipo (excepto sin sal)
* Galletas.
* Chocolate.
* Aceitunas.
* Uvas pasas con pepita.
* Altramuces.
* Apio.
* Col fermentada.
* Mostaza.
* Patatas fritas.
* Aperitivos, snacks.
* Pepinillos encurtidos y similares.
* Jugo de remolacha.
* Tomate concentrado.
* Frutos secos con sal.
* Bicarbonato s�dico.
* "Sal de frutas".
* Pasteles, confituras y mermeladas.
ALIMENTOS RICOS EN POTASIO Y BAJOS EN SODIO
(Lo son mientras no se les a�ada sal)
-Deben predominar en la alimentaci�n diaria-
* Arroz integral.
* Copos de avena.
* Cereales integrales.
* Mijo.
* Germen de trigo.
* Trigo sarraceno.
* Muesli.
* Levadura de cerveza.
* Aguacate.
* Todas las frutas frescas.
* Frutas secas (menos las pasas con pepitas).
* Frutos secos y oleaginosos (los altramuces no).
* Todas las verduras y hortalizas frescas (excepto apio, hinojo, remolacha y zanahoria).
* Todas las legumbres.
* Setas.
En una proporci�n menor:
* Leche, k�fir, yogur.
* Leche de soja.
* Mero.
* Carpa.
* Perca.
* Trucha.
* Sargo.
* Solomillo de ternera.
* Pechuga de pollo.
* Carne de caballo.
* Conejo.
* Liebre.
= Texto tomado del libro: "Salud y Larga Vida
por la Alimentaci�n" de Editorial Terapi�n =
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